员工天地
年关将近，每当这个时候，我就会想起外婆家的油炸肉。那香气四溢金黄色的方形肉块，总是油淋淋地浮现在我的眼前，让我回味无穷。
外婆家在云南南部大山里的一个小村子里，村子绿树环绕，山清水秀，远离城市的喧嚣。那里的人们依然采用最原始的喂养方式饲养年猪。每当过年的时候，就邀约亲朋好友欢聚一堂，品尝着自己酿造的美酒和新鲜的土猪肉。一年的辛劳在这一刻消失殆尽，大家都憧憬着来年的丰收景象。
剩余的新鲜猪肉，把所有的骨头全部剔除，切成25平方厘米左右的方形肉块，把肉块和调味的佐料一起放入一口大铁锅里用猛火煎炸，经过一个小时左右的煎炸，那方形的肉块便呈现出金黄色，香气四溢。待油冷却后，把肉块和油一起装入早已准备好的瓦罐里封存储藏好，等到来年开春后忙种时节再开封食用。而我更钟情于刚刚出锅的油炸肉，看着那香气四溢的金黄色肉坨坨，我总是垂淋三尺，食欲大增。
光阴似箭，不知不觉又是一年，这一年里，总有一些东西让我们去回忆、去想念。
方形肉块香气溢，离家游子归乡切。
不知乡邻今何在，又是一年近年关。
（作者：质量管理部 李亚东）
